Pennu Gostyngiad yn Seiliedig ar Hyd Rhewi
- Wedi'i rewi am 1–2 wythnos: Mewn amgylchedd sefydlog, tymheredd isel o -18 gradd, mae twf bacteriol yn cael ei atal i raddau helaeth; mae'r peli cig yn parhau i fod heb eu difetha i bob pwrpas ac maent yn ddiogel i'w bwyta ar ôl eu hailgynhesu'n drylwyr.
- Wedi'i rewi am fwy na 1 mis: Gall bacteria seicroffilig (anner-cariadus) luosi'n araf, gan greu risg uchel o ddifetha; ni argymhellir bwyta.
- Wedi'i rewi am dros 3 mis: Mae maetholion yn cael eu colli'n sylweddol a gwead sych, caled; mae difetha bron yn sicr, ac ni ddylid eu bwyta o gwbl.
- Wedi'u rhewi am flwyddyn gyfan: Waeth beth fo'r amodau rhewi delfrydol, bydd y peli cig yn cael dadansoddiad difrifol o faetholion a thwf microbaidd gormodol, gan eu difetha'n llwyr; mae eu bwyta yn debygol iawn o achosi problemau gastroberfeddol fel poen yn yr abdomen a dolur rhydd.
Ffactorau Allweddol Sy'n Cyflymu Difetha
- Toriadau pŵer aml neu amrywiadau tymheredd yn ystod rhewi-gan achosi i'r peli cig ddadmer ac ailrewi-cyflymu twf microbaidd yn sylweddol a chyflymu'r difetha.
- Bydd defnyddio hen gynhwysion neu fethu â chynnal safonau hylan wrth baratoi (gan arwain at lwyth bacteriol cychwynnol uchel) hefyd yn lleihau'n sylweddol yr amser y mae'n ei gymryd i ddifetha ddigwydd.
- Bydd selio amhriodol wrth storio-gan arwain at ddadhydradu arwyneb (llosgi rhewgell) neu amsugno arogleuon eraill-hefyd yn cyflymu'r broses ddifetha.
